Monográficos de cocina

Cursos monográficos

En Mediterráneo Culinary Center es posible asistir a numerosos cursos dirigidos tanto a profesionales como a aficionados que quieran aprender técnicas y explorar su creatividad.

De forma periódica programamos cursos de distinta duración y nivel de dificultad para que con un enfoque profesional puedas aprender sobre una técnica, un producto o una gastronomía en especial. Nuestros cursos están dirigidos por los mejores profesionales, quienes te enseñarán sus secretos culinarios de forma amena y divertida para que disfrutes y aprendas a partes iguales.

Septiembre de 2021

Técnicas culinarias elementales y métodos de cocción

Descubrirás consejos, recetas y técnicas para dominar la preparación de verduras, legumbres y hortalizas, y aprenderás a preparar todo tipo farsas y rellenos.

Octubre de 2021

El hojaldre fermentado
y sus variantes

Combinarás las técnicas de formación del hojaldre con el uso de la fermentación para conseguir una esponjosidad extra con la que conseguir un resultado sublime.

Fondos, sopas,
cremas y salsas

Estudiarás los fondos en cocina: tipos y cómo prepararlos, aprenderás las técnicas para elaborar sopas y cremas, y dominarás la elaboración de una gran variedad de salsas.

La sal
y el humo

Conocerás las técnicas de aplicación de sal en a cocina, aprenderás a preparar todo tipo de salazones y descubrirás cómo imprimir nuevos sabores con los ahumados.

Cocina a baja temperatura
y al vacío

Te enseñaremos las técnicas de cocinado a baja temperatura para preparar carnes, pescados o verduras con texturas perfectas, sabores originales y cocciones exactas.

Arroces
de autor

Estudiarás los tipos y variedades de arroces y las técnicas más adecuadas para su cocción, consiguiendo platos con equilibrio y texturas increíbles.

Elaboraciones frías: aperitivos, ensaladas y huevos

Aprenderás a realizar presentaciones originales y atractivas de todo tipo de aperitivos y ensaladas, y te enseñaremos múltiples técnicas para cocinar huevos.

Hojaldres
tradionales

Aprenderás a crear el hojaldre francés trabajando los diferentes pliegues y formas y te enseñaremos a elaborar una amplia variedad de productos.

Batch
cooking

Aprenderás a planificar tus comidas, conocerás las bases para organizar tus menús, y te enseñaremos recetas rápidas, deliciosas y saludables para toda la semana. 

Noviembre de 2021

Iniciación al mundo
del chocolate

En este curso te adentrarás en todas las posibilidades que ofrece este mágico ingrediente y aprenderás a elaborar productos como tartas, bombones y postres.

Salad
lovers

Te enseñaremos a preparar  ensaladas originales, divertidas y sobre todo  deliciosas. Además sabrás cómo combinar los ingredientes para crear tus propias recetas.

Cocina
molecular

Conocerás los productos más utilizados en la cocina molecular y practicarás las técnicas más innovadoras que te permitirán desarrollar una cocina moderna y creativa.

El mundo de
los pokes

Descubrirás los fundamentos de la elaboración de pokes. Te enseñaremos las técnicas de su elaboración y aprenderás a realizar múltiples combinaciones.

Arroces
y pastas

Dominarás las técnicas para la perfecta elaboración de arroces secos, melosos y caldosos y disfrutarás aprendiendo los secretos de la elaboración de pastas.

Snacks saludables
y smoothies

Te enseñaremos a preparar distintas opciones de snacks saludables, deliciosos y nutritivos. Conocerás sus propiedades y su papel dentro de nuestra alimentación.

Fast
good

Los amantes del finger food aprenderán cómo elaborar versiones más saludables de sus platos favoritos, pero igual de atractivas que las originales.

Sabores
del mar

Aprenderás a limpiar, manipular y conservar todo tipo de pescados y mariscos, y te enseñaremos a cocinarlos respetando al máximo el producto.

El mundo
de las tartas

Conocerás cómo elaborar todo tipo de bizcochos, cremas y rellenos desarrollando su aplicación en la preparación de una gran variedad de tartas..

Especial
entomofagia

Descubrirás las excelentes propiedades nutricionales de los insectos comestibles y sabrás cómo utilizarlos en múltiples aplicaciones culinarias.

Alta cocina
healthy

Este curso es una aplicación práctica de las técnicas culinarias de vanguardia en la elaboración de recetas saludables y sofisticadas.

Repostería
saludable

Te enseñaremos a utilizar azúcares naturales, harinas sin gluten o grasas alternativas con las que elaborar postres atractivos, ligeros y saludables.

Las
fermentaciones

Aprenderás los fundamentos del uso de fermentaciones aplicadas en la cocina y practicarás la elaboración de todo tipo de masas fermentadas.

Crónicas
carnívoras

Conocerás cómo seleccionar y comprar una carne, aprenderás la técnica más adecuada a cada corte, y sabrás elegir y preparar la guarnición perfecta para cada plato.

Tartaletas rellenas:
mermeladas y merengues

Aprenderás las técnicas para preparar una amplia variedad de masas y rellenos con los que elaborar  tartaletas con distintas clases de rellenos.

Diciembre de 2021

Postres
de autor

Te enseñaremos el proceso de diseño y creación de postres de autor y dominarás las técnicas de vanguardia aplicadas a la repostería moderna.

Postres básicos
en restauración

Estudiarás los fundamentos básicos de repostería, y profundizarás en los procesos de preparación, diseño y elaboración de distintos tipos de postres.

Postres fritos
y cocidos

En este curso te acercarás a la repostería tradicional aprendiendo los fundamentos para la elaboración de postres fritos, cocidos y de sartén.

Mediterráneo
Culinary Center

Centro de formación profesional que cuenta con una experiencia de más de 25 años en el sector educativo

Ventajas de ser Mediterráneo

Formación práctica

Clases prácticas donde tú eres el verdadero protagonista.

Dificultad progresiva

Tenemos el curso que se adapta a tu nivel actual de conocimientos.

Formación continua

Garantizamos el aprendizaje permanente.

Prácticas en empresa

Completa tu formación en empresas de primer nivel.

Inserción laboral

Accede a nuestra bolsa de empleo. Te ayudamos en la inserción laboral.

¿Necesitas más información?

Déjanos tus datos y resolveremos todas tus dudas

    Contacta con Mediterráneo Culinary Center

    ¿Necesitas más información?

    Déjanos tus datos y resolveremos todas tus dudas

    Contacta con Mediterráneo Culinary Center