Monográficos de cocina

Cursos monográficos

En Mediterráneo Culinary Center es posible asistir a numerosos cursos dirigidos tanto a profesionales como a aficionados que quieran aprender técnicas y explorar su creatividad.

De forma periódica programamos cursos de distinta duración y nivel de dificultad para que con un enfoque profesional puedas aprender sobre una técnica, un producto o una gastronomía en especial. Nuestros cursos están dirigidos por los mejores profesionales, quienes te enseñarán sus secretos culinarios de forma amena y divertida para que disfrutes y aprendas a partes iguales.

Marzo de 2021

Gastronomía
vegana y vegetariana

Estudiarás los fundamentos de las dietas veganas y vegetarianas, y aprenderás a cocinar atractivas y nutritivas recetas en las que evitamos utilizar proteínas animales.

Sabores
del mar

Aprenderás a limpiar, manipular y conservar todo tipo de pescados y mariscos, y te enseñaremos a cocinarlos respetando al máximo el producto.

Cocina
sin gluten

Comprenderás cómo evitar el gluten y su contaminación cruzada y aprenderás a cocinar una gran variedad de recetas que harán tu día a día más llevadero.

Tartaletas rellenas:
mermeladas y merengues

Aprenderás las técnicas para preparar una amplia variedad de masas y rellenos con los que elaborar  tartaletas con distintas clases de rellenos.

Cocina
sin lactosa

Aprenderás a identificar en qué alimentos naturales o procesados se encuentra la lactosa y te enseñaremos cómo preparar múltiples recetas aptas para intolerantes.

Crónicas
carnívoras

Conocerás cómo seleccionar y comprar una carne, aprenderás la técnica más adecuada a cada corte, y sabrás elegir y preparar la guarnición perfecta para cada plato.

Gastronomía de la
Comunidad Valenciana

Conocerás una gastronomía de proximidad, con una gran variedad de productos de la huerta y el mar caracterizada por su versatilidad.

Postres fritos
y cocidos

En este curso te acercarás a la repostería tradicional aprendiendo los fundamentos para la elaboración de postres fritos, cocidos y de sartén.

Abril de 2021

Helados, granizados,
sorbetes y petit fours

Descubrirás los trucos y técnicas para elaborar una amplia y sugerente variedad de productos con los que desarrollar tu ingenio y creatividad.

Postres básicos
en restauración

Estudiarás los fundamentos básicos de repostería, y profundizarás en los procesos de preparación, diseño y elaboración de distintos tipos de postres.

La sal
y el humo

Conocerás las técnicas de aplicación de sal en a cocina, aprenderás a preparar todo tipo de salazones y descubrirás cómo imprimir nuevos sabores con los ahumados.

Gastronomía
asturiana

A través de una gran variedad de pescados, mariscos, carnes, embutidos y productos agrícolas, descubrirás una gastronomía de guisos donde destaca el sabor de los platos.

Mayo de 2021

Cocina a baja temperatura
y al vacío

Te enseñaremos las técnicas de cocinado a baja temperatura para preparar carnes, pescados o verduras con texturas perfectas, sabores originales y cocciones exactas.

Elaboración de
semifríos

Aprenderás las técnicas para elaborar pasteles tipo mousse con diferentes acabados y presentaciones combinando los sabores clásicos y las técnicas de vanguardia.

Gastronomía de la
Comunidad Valenciana

Conocerás una gastronomía de proximidad, con una gran variedad de productos de la huerta y el mar caracterizada por su versatilidad.

Arroces
de autor

Estudiarás los tipos y variedades de arroces y las técnicas más adecuadas para su cocción, consiguiendo platos con equilibrio y texturas increíbles.

Postres de
restaurante

Desarrollarás al máximo tu creatividad profundizando en los procesos de preparación, diseño y elaboración de distintos tipos de postres.

Gastronomía
vasca

Comprobarás que la gastronomía vasca tiene un carácter propio y dinámico, destacando recetas de carnes y pescados de excelente calidad.

Gastronomía
andaluza

La gastronomía andaluza es un reflejo de su diversidad geográfica y climática, y de sus profundas raíces históricas, con el que aprenderás una cocina sencilla y tradicional.

Cocina
molecular

Conocerás los productos más utilizados en la cocina molecular y practicarás las técnicas más innovadoras que te permitirán desarrollar una cocina moderna y creativa.

Gastronomía
manchega

Descubrirás que la gastronomía de esta región está vinculada a tierras de secano y pastoreo, dando como resultado una cocina tradicional de conservación.

Junio de 2021

Gastronomía
catalana

Aprenderás los fundamentos de una gastronomía rica y diversa, marcadamente mediterránea, que combina con maestría productos del mar, la llanura y la montaña.

Especial
entomofagia

Descubrirás las excelentes propiedades nutricionales de los insectos comestibles y sabrás cómo utilizarlos en múltiples aplicaciones culinarias.

Gastronomía
madrileña

Descubrirás una gastronomía que reúne los mejores platos de las cocinas regionales, y que domina los guisos y estofados de productos autóctonos de gran calidad.

Las
fermentaciones

Aprenderás los fundamentos del uso de fermentaciones aplicadas en la cocina y practicarás la elaboración de todo tipo de masas fermentadas.

Gastronomía
vegana y vegetariana

Estudiarás los fundamentos de las dietas veganas y vegetarianas, y aprenderás a cocinar atractivas y nutritivas recetas en las que evitamos utilizar proteínas animales.

Postres
de autor

Te enseñaremos el proceso de diseño y creación de postres de autor y dominarás las técnicas de vanguardia aplicadas a la repostería moderna.

Julio de 2021

Cocina
sin gluten

Comprenderás cómo evitar el gluten y su contaminación cruzada y aprenderás a cocinar una gran variedad de recetas que harán tu día a día más llevadero.

Cocina
sin lactosa

Aprenderás a identificar en qué alimentos naturales o procesados se encuentra la lactosa y te enseñaremos cómo preparar múltiples recetas aptas para intolerantes.

Agosto de 2021

Mediterráneo
Culinary Center

Centro de formación profesional que cuenta con una experiencia de más de 25 años en el sector educativo

Ventajas de ser Mediterráneo

Formación práctica

Clases prácticas donde tú eres el verdadero protagonista.

Dificultad progresiva

Tenemos el curso que se adapta a tu nivel actual de conocimientos.

Formación continua

Garantizamos el aprendizaje permanente.

Prácticas en empresa

Completa tu formación en empresas de primer nivel.

Inserción laboral

Accede a nuestra bolsa de empleo. Te ayudamos en la inserción laboral.

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