Cursos monográficos

Aparte de la formación de cocina y dietética homologada, en Mediterráneo Culinary Center es posible asistir a numerosos cursos dirigidos tanto a profesionales como a aficionados que quieran aprender técnicas y explorar su creatividad.

A lo largo de cada año lectivo se irán convocando cursos de duración media, cursos cortos, clases magistrales y también se programarán jornadas temáticas en las que disfrutar de excepcionales catas para los más gourmets o para aprender a preparar una receta con la que convertirse en los mejores anfitriones.

Octubre de 2020

Manipulador de
alimentos

Consigue tu certificado de manipulador de alimentos de manera rápida y sencilla y aprende las últimas novedades legislativas sobre higiene alimentaria.

Técnicas culinarias elementales y métodos de cocción

Descubrirás consejos, recetas y técnicas para dominar la preparación de verduras, legumbres y hortalizas, y aprenderás a preparar todo tipo farsas y rellenos.

Fondos, sopas,
cremas y salsas

Estudiarás los fondos en cocina: tipos y cómo prepararlos, aprenderás las técnicas para elaborar sopas y cremas, y dominarás la elaboración de una gran variedad de salsas.

La sal
y el humo

Conocerás las técnicas de aplicación de sal en a cocina, aprenderás a preparar todo tipo de salazones y descubrirás cómo imprimir nuevos sabores con los ahumados.

Manipulador de
alimentos

Consigue tu certificado de manipulador de alimentos de manera rápida y sencilla y aprende las últimas novedades legislativas sobre higiene alimentaria.

Cocina a baja temperatura
y al vacío

Te enseñaremos las técnicas de cocinado a baja temperatura para preparar carnes, pescados o verduras con texturas perfectas, sabores originales y cocciones exactas.

Elaboraciones frías: aperitivos, ensaladas y huevos

Aprenderás a realizar presentaciones originales y atractivas de todo tipo de aperitivos y ensaladas, y te enseñaremos múltiples técnicas para cocinar huevos.

Arroces
de autor

Estudiarás los tipos y variedades de arroces y las técnicas más adecuadas para su cocción, consiguiendo platos con equilibrio y texturas increíbles.

Noviembre de 2020

Manipulador de
alimentos

Consigue tu certificado de manipulador de alimentos de manera rápida y sencilla y aprende las últimas novedades legislativas sobre higiene alimentaria.

Arroces
y pastas

Dominarás las técnicas para la perfecta elaboración de arroces secos, melosos y caldosos y disfrutarás aprendiendo los secretos de la elaboración de pastas.

Sabores
del mar

Aprenderás a limpiar, manipular y conservar todo tipo de pescados y mariscos, y te enseñaremos a cocinarlos respetando al máximo el producto.

Cocina
molecular

Conocerás los productos más utilizados en la cocina molecular y practicarás las técnicas más innovadoras que te permitirán desarrollar una cocina moderna y creativa.

Manipulador de
alimentos

Consigue tu certificado de manipulador de alimentos de manera rápida y sencilla y aprende las últimas novedades legislativas sobre higiene alimentaria.

Tapas
tradicionales

Si te gusta la cocina disfrutarás de este curso de iniciación en el que te enseñaremos las técnicas para elaborar tapas sencillas y sugerentes.

Crónicas
carnívoras

Conocerás cómo seleccionar y comprar una carne, aprenderás la técnica más adecuada a cada corte, y sabrás elegir y preparar la guarnición perfecta para cada plato.

Tapas
creativas

Te enseñaremos cómo preparar tapas con un punto de vanguardia para sacar el chef que llevas dentro y sorprender a los mejores gourmets. 

Especial
entomofagia

Descubrirás las excelentes propiedades nutricionales de los insectos comestibles y sabrás cómo utilizarlos en múltiples aplicaciones culinarias.

Manipulador de
alimentos

Consigue tu certificado de manipulador de alimentos de manera rápida y sencilla y aprende las últimas novedades legislativas sobre higiene alimentaria.

Diciembre de 2020

Tapas
tradicionales

Si te gusta la cocina disfrutarás de este curso de iniciación en el que te enseñaremos las técnicas para elaborar tapas sencillas y sugerentes.

Las
fermentaciones

Aprenderás los fundamentos del uso de fermentaciones aplicadas en la cocina y practicarás la elaboración de todo tipo de masas fermentadas.

Tapas
creativas

Te enseñaremos cómo preparar tapas con un punto de vanguardia para sacar el chef que llevas dentro y sorprender a los mejores gourmets. 

Postres
de autor

Te enseñaremos el proceso de diseño y creación de postres de autor y dominarás las técnicas de vanguardia aplicadas a la repostería moderna.

Manipulador de
alimentos

Consigue tu certificado de manipulador de alimentos de manera rápida y sencilla y aprende las últimas novedades legislativas sobre higiene alimentaria.

Postres básicos
en restauración

Estudiarás los fundamentos básicos de repostería, y profundizarás en los procesos de preparación, diseño y elaboración de distintos tipos de postres.

Taller
menú de Navidad

Haz que estas navidades sean inolvidables cocinando para los tuyos recetas tradicionales y de vanguardia con sabores increíbles y presentaciones refinadas.

Taller navideño
para niños

Los más pequeños de la casa disfrutarán cocinando todo tipo de dulces navideños  y nos sorprenderán con su soltura en la cocina y el nivel de sus elaboraciones.

Enero de 2021

Manipulador de
alimentos

Consigue tu certificado de manipulador de alimentos de manera rápida y sencilla y aprende las últimas novedades legislativas sobre higiene alimentaria.

Gastronomía
asturiana

A través de una gran variedad de pescados, mariscos, carnes, embutidos y productos agrícolas, descubrirás una gastronomía de guisos donde destaca el sabor de los platos.

Tapas
tradicionales

Si te gusta la cocina disfrutarás de este curso de iniciación en el que te enseñaremos las técnicas para elaborar tapas sencillas y sugerentes.

Gastronomía de la
Comunidad Valenciana

Conocerás una gastronomía de proximidad, con una gran variedad de productos de la huerta y el mar caracterizada por su versatilidad.

Manipulador de
alimentos

Consigue tu certificado de manipulador de alimentos de manera rápida y sencilla y aprende las últimas novedades legislativas sobre higiene alimentaria.

Gastronomía
vasca

Comprobarás que la gastronomía vasca tiene un carácter propio y dinámico, destacando recetas de carnes y pescados de excelente calidad.

El hojaldre fermentado
y sus variantes

Combinarás las técnicas de formación del hojaldre con el uso de la fermentación para conseguir una esponjosidad extra con la que conseguir un resultado sublime.

Tapas
creativas

Te enseñaremos cómo preparar tapas con un punto de vanguardia para sacar el chef que llevas dentro y sorprender a los mejores gourmets. 

Técnicas culinarias elementales y métodos de cocción

Descubrirás consejos, recetas y técnicas para dominar la preparación de verduras, legumbres y hortalizas, y aprenderás a preparar todo tipo farsas y rellenos.

Febrero de 2021

Gastronomía
andaluza

La gastronomía andaluza es un reflejo de su diversidad geográfica y climática, y de sus profundas raíces históricas, con el que aprenderás una cocina sencilla y tradicional.

Fondos, sopas,
cremas y salsas

Estudiarás los fondos en cocina: tipos y cómo prepararlos, aprenderás las técnicas para elaborar sopas y cremas, y dominarás la elaboración de una gran variedad de salsas.

Manipulador de
alimentos

Consigue tu certificado de manipulador de alimentos de manera rápida y sencilla y aprende las últimas novedades legislativas sobre higiene alimentaria.

Gastronomía
manchega

Descubrirás que la gastronomía de esta región está vinculada a tierras de secano y pastoreo, dando como resultado una cocina tradicional de conservación.

Hojaldres
tradionales

Aprenderás a crear el hojaldre francés trabajando los diferentes pliegues y formas y te enseñaremos a elaborar una amplia variedad de productos.

Tapas
tradicionales

Si te gusta la cocina disfrutarás de este curso de iniciación en el que te enseñaremos las técnicas para elaborar tapas sencillas y sugerentes.

Gastronomía
catalana