Mediterráneo Culinary Center

Ubicado en la Avenida del Cid de Valencia, Mediterráneo Culinary Center está conectado con transporte público con los principales puntos de interés de la ciudad en apenas unos minutos.

El centro alberga más de 900 m2 de instalaciones prácticas, donde los estudiantes aprenden con los últimos avances tecnológicos. Además cuenta con 400 m2 de aulas teóricas y más de 200 m2 de instalaciones de uso común.

Espacios culinarios y gastronómicos

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Cocina 1

  • Superficie: 170 m2
  • Uso demostrativo: 90 personas.
  • Uso participativo: 30 personas.
  • Uso individual: 15 personas.
  • Iluminación natural y artificial.

  • Ventilación: sistema de extracción de humos, vapores, olores y altas temperaturas.

  • Sistema antiincendios individualizado.

  • Paredes, suelos y superficies lisas, impermeables y fáciles de limpiar

  • Rotafolios, Smart TV, proyector  y Wi-Fi.
  • 1 módulo demostrativo docente con inducción.
  • 16 módulos individuales de trabajo con horno e inducción.
  • Mesas de trabajo en equipo con microondas, freidoras, sistema de cocinado a baja temperatura, pequeños electrodomésticos, lámpara de infrarrojos, tajo y esterilizador de cuchillos.
  • Zona de menaje con armarios y estanterías para materiales de uso común.
  • Cámaras frigoríficas para actividad docente.
  • Acceso a vestuarios, servicios y zonas de uso común.

Cocina 2

  • Superficie: 210 m2
  • Uso demostrativo: 90 personas.
  • Uso participativo: 30 personas.
  • Uso individual: 15 personas.
  • Iluminación natural y artificial.
  • Ventilación: sistema de extracción de humos, vapores, olores y altas temperaturas.
  • Sistema antiincendios individualizado.
  • Paredes, suelos y superficies lisas, impermeables y fáciles de limpiar.
  • Rotafolios, Smart TV, proyector  y Wi-Fi.
  • 1 módulo demostrativo docente con inducción.
  • 16 módulos individuales de trabajo con horno e inducción.
  • Mesas de trabajo en equipo con horno UNOX, microondas, freidoras, sistema de cocinado a baja temperatura, pequeños electrodomésticos, lámpara de infrarrojos, tajo y esterilizador de cuchillos.
  • Zona de menaje con armarios y estanterías para materiales de uso común.
  • Cámaras frigoríficas para actividad docente.
  • Zona polivalente independiente para explicaciones teóricas, catas o presentaciones.
  • Acceso a vestuarios, servicios y zonas de uso común.

Pastelería

  • Superficie: 120 m2
  • Uso demostrativo: 40 personas.
  • Uso participativo: 20 personas.
  • Iluminación natural y artificial.
  • Ventilación: sistema de renovación de aire.
  • Paredes, suelos y superficies lisas, impermeables y fáciles de limpiar.
  • Rotafolios, Smart TV, proyector  y Wi-Fi.
  • 4 mesas de trabajo con altura y amplitud adecuada.
  • Mesas de trabajo en equipo con horno SALVA, horno RATIONAL, fermentadora, mantecadora, amasadoras,  microondas, placas de inducción y pequeños electrodomésticos.
  • Zona de menaje con armarios y estanterías para materiales de uso común.
  • Cámaras frigoríficas para actividad docente.
  • Acceso a vestuarios, servicios y zonas de uso común.

Aula polivalente 1

  • Superficie: 100 m2
  • Uso demostrativo: 80 personas.
  • Uso participativo: 45 personas.
  • Iluminación natural y artificial.
  • Aire acondicionado frío / calor.
  • Ventilación: sistema de renovación de aire.
  • Paredes, suelos y superficies lisas, impermeables y fáciles de limpiar.
  • Rotafolios, Smart TV, proyector  y Wi-Fi.
  • 1 módulo demostrativo docente con inducción, horno, microondas y freidoras.
  • Acceso a vestuarios, servicios y zonas de uso común.
  • Aula demostrativa para masterclass, presentación de productos o charlas.
  • Sala de cata de vinos, aceites, quesos y otros productos.
  • Sala de eventos para coffee breaks, cócteles informales o caterings.

Aula polivalente 2

  • Superficie: 120 m2
  • Uso demostrativo: 40 personas.
  • Uso participativo: 25 personas.
  • Iluminación natural y artificial.
  • Ventilación: sistema de renovación de aire.
  • Paredes, suelos y superficies lisas, impermeables y fáciles de limpiar.
  • Rotafolios, Smart TV, proyector  y Wi-Fi.
  • 4 mesas de trabajo con altura y amplitud adecuada.
  • Mesas de trabajo en equipo con mantecadora, amasadoras,  microondas, placas de inducción y pequeños electrodomésticos.
  • Zona de menaje con armarios y estanterías para materiales de uso común.
  • Cámaras frigoríficas para actividad docente.
  • Acceso a vestuarios, servicios y zonas de uso común.
  • Aula de pastelería.
  • Aula de aprovisionamiento de materias primas.
  • Aula de preelaboración de carnes y pescados.

Aula polivalente 3

  • Superficie: 50 m2
  • Uso demostrativo: 30 personas.
  • Uso participativo: 20 personas.
  • Iluminación natural y artificial.
  • Ventilación: sistema de renovación de aire.
  • Paredes, suelos y superficies lisas, impermeables y fáciles de limpiar.
  • Rotafolios, Smart TV, proyector  y Wi-Fi.
  • Acceso a vestuarios, servicios y zonas de uso común.
  • Sala de degustación de menús gastronómicos.
  • Sala de cata de vinos, aceites, quesos y otros productos.

Laboratorio

  • Rotafolios, Smart TV, proyector  y Wi-Fi.
  • Zona de equipamiento con microscopios, calibradores de pliegues cutáneos, básculas TANA, conductímetros, centrifugadora, agitadores, desecadores, balanzas, termómetros, maniquí anatómico digestivo, medidores de pH, estufa de laboratorio y agitadores magnéticos.
  • Zona de utensilios con armarios y estanterías para materiales de laboratorio de uso común.
  • Zona de limpieza con fregadero y ducha para ojos.
  • Cámara frigorífica para actividad docente.
  • Acceso a vestuarios, servicios y zonas de uso común.

Aulas teóricas

  • Aula 1: 30 personas, 60 m2
  • Aula 2: 25 personas, 55 m2
  • Aula 3: 20 personas, 40 m2
  • Aula 4: 20 personas, 40 m2
  • Iluminación natural y artificial.
  • Aire acondicionado frío / calor.
  • Pizarra de rotulador y / o rotafolio.
  • Smart TV.
  • Proyector y pantalla.
  • Conexión de red y Wi-Fi.

Espacios comunes

  • Recepción: 60 m2
  • Zona de descanso: 55 m2
  • Vestuarios y aseos: 40 m2
  • Cuarto frío: 40 m2
  • Recepción: con espacio de espera y zona administrativa.
  • Zona de descanso: con bancos, futbolín y máquinas de refrescos, snacks y café.
  • Vestuarios: con aseos y taquillas.
  • Cuarto frío:  con abatidor de temperatura, envasadora a vacío, cortafiambres, picadora de carne y mantecadora.